[謎之音:這篇文章的開頭從去年八月到現在,原本想在2011年底前做個了結,沒想到又拖拖拉拉的...那就在兔年年關前做過了斷吧!!]

八月響應蕉農做了一個香蕉優格蛋糕,但因為本人得過且過、敷衍了事的風格,這個蛋糕其實有點像實驗品!其實各種第一次做的東西,都有點測試的意味,因為太久沒做、或換了新的烤箱、攪拌器等等,還在磨合的階段。

隔一週一口氣做了海棉蛋糕及戚風蛋糕!海綿蛋糕是打算做多夾層裝飾蛋糕的,所以做好放涼後就冷凍保存,戚風蛋糕是很容易塌陷的蛋糕,烤的時候雖然膨的好漂亮,放涼後就縮水,原來是要用會沾的模子,讓蛋糕糊能黏在模子上,倒扣時藉此撐住內部組織,才不會倒縮....唉唉唉,又沒把食譜看清楚,打入下次再做冷宮!

閱兵典禮開始-首先是麵包系列

 

bread 1.jpg   
 因為我看了日本卡通J-PAN後,就很愛做麵包~其實本身也是麵包控...
 bread 2.jpg  
變型的辨子麵包~
bread 3.jpg  
bread 4.jpg  
加了紫米水的法棍
bread cake.jpg  
吐司上層加蛋糕~雙重口感~
bread pumpking.jpg  

接著是蛋糕系列,其實蛋糕比麵包快很多~ 麵包還要花很多時間發酵

 

sponge cake w deco.jpg   
 其實這個蛋糕是有點亂做~實驗一下做裝飾蛋糕。口味還不錯,就是長得不太端正~
 cheese cake.jpg  
 輕乳酪蛋糕算是做的最漂亮的蛋糕,又好吃~
 cup cake.jpg  
筋斗雲糖霜的杯子蛋糕,因為下面是戚風,最後都一直收縮~
Brown sugar cake.jpg  
桂圓黑糖糕~ 用蒸的~加了很多蘇打粉泡打粉結果好發~~

之後有一陣子又很流行蛋糕卷,所以我也捲了起來

 

cake roll 1.jpg   
 第一發是芋頭餡
 cake roll 2.jpg  
 焦糖核桃咖啡--焦糖好難做~有點苦味
 cake roll 3.jpg  
毛豆紅豆卷,因為沒有抹茶只好用毛豆泥取代,結果一點都不綠~

後來買了鋁箔的圓烤盤,所以試試做派~

 

Tart berries.jpg   
 櫻桃藍梅蔓越莓派
 Tart custard.jpg  
起士蛋塔~

volia~這些就是我兔年的成就了~

祝大家龍馬精神!!財源廣進!!

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